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Paloma originaire de la Martinique et Nicolas, ont forgé leur talent au sein des plus prestigieux palaces et restaurants étoilés de France.

Après avoir affiné leur savoir-faire auprès de grandes maisons gastronomiques, ces deux passionnés ont choisi de poser leurs valises à Saint-Barthélemy depuis plusieurs année

Animés par l’amour de leurs racines, ils ont voulu y insuffler une nouvelle jeunesse à la cuisine caribéenne, en lui redonnant éclat, créativité et magie, tout en restant fidèles aux saveurs chères à leur cœur.